Puerto Morelos Quintana Roo, presente con originales platillos en el festival gastronómico.
Puerto Morelos, 24 de febrero. Puerto Morelos está listo para participar en el Segundo Festival Gastronómico del Caribe 2023, que se realizará este fin de semana en la Plaza 28 de Julio, en Playa del Carmen, donde el municipio espera nuevamente cautivar a los asistentes con originales platillos preparados con productos de la comunidad de Leona Vicario.
Miguel Cámara Ruiz, secretario municipal de Turismo Sustentable, indicó que el objetivo es impactar al sector gastronómico fuera de Puerto Morelos, para que volteen a ver a los productores de la delegación, que estarán presentes en el evento junto con los chefs del destino.
El funcionario dijo que esta es una forma de beneficiar directamente a las familias leonenses, que podrán vender conservas, dulces típicos, tilapias y caracol de granja, pavos y huevos orgánicos.
“También invitamos a nuestros artesanos, que tendrán un espacio en el Festival Gastronómico para ofrecer sus productos y tener una venta directa”, comentó.
El chef Armando Alvarado, delegado de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Puerto Morelos, explicó que en reunión con gente de Leona Vicario se acordó llevar otra vez sus productos tanto para los platillos fuertes que se expondrán, como para panes y postres elaborados con la cosecha de sus huertos.
“Trabajamos en conjunto con los productores de frutas y conservas, para darles otras opciones de vender lo que elaboran como panes, panques y postres, a fin de mejorar su economía”, comentó el chef del restaurante Boquinete.
El chef David Sánchez, del restaurante El Inicio, dijo que Puerto Morelos participará con productos de alta calidad de Leona Vicario, a través de cerdo, tilapia, caracol de granja y pavo silvestre.
“Vamos a hacer un ceviche muy tropical con productos de la región como el pepino blanco, cebolla morada, naranja agria, maracuyá y limón, al que hemos llamado ‘Ceviche Leonés’ y que presentaremos en tostada.
También ofrecerán tortitas de pavo en escabeche y un aguachile con calabaza y tomatillo local, chile habanero y limón, todo tatemado, y su compañero Armando Alvarado llevará unos tacos de maíz amarillo y azul, de pierna enchilada, junto con tortitas de puerco cocinadas al horno.
