Cancún, 11 de octubre. – La Universidad Tecnológica de Cancún BIS se convirtió en el epicentro de la alta gastronomía en la región al albergar la semifinal del concurso «Cocinero del Año México CCAM”, que reunió a 10 destacados chefs de Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco y Chiapas.
La directora del evento, Eva García Cuervo, destacó la importancia de este concurso para descubrir y destacar el talento culinario en todo México. Los 10 participantes de la región compitieron en las cocinas de la UT Cancún, donde se llevaron a cabo conferencias magistrales de renombrados chefs.
«Averiguamos qué está pasando en las cocinas y cuáles son los nuevos talentos que hay; todos los concursantes son chefs profesionales, no estudiantes. Puede haber gente que lleve muchos años cocinando y que todavía no haya sido descubierta», indicó.
En el sureste, 70 participantes presentaron recetas de autor, y de ellos, se seleccionaron a los 10 finalistas que compitieron en esta fase.
El jurado estuvo compuesto por siete jueces, entre ellos el Chef Federico López, de Cancún, Arturo Gómez, proveedor de pescado, y David Quevedo, ganador de Pinchos y Tapas en España en 2021.
Uno de los aspectos más destacados de esta semifinal fue la participación de estudiantes de gastronomía de la UT Cancún, La Salle y la UT en Playa del Carmen. Los alumnos tuvieron la oportunidad de acercarse a chefs de renombre y participar en un mini congreso sin costo, lo que acercó la gastronomía a un público más amplio.
La elección de la UT Cancún como sede fue acertada, ya que la universidad cumplió con todos los requisitos necesarios, incluyendo instalaciones adecuadas para montar las clases magistrales y conferencias.
Se destacó que el evento gastronómico se ha convertido en una plataforma para descubrir y promover el talento culinario en el sureste de México y más allá.
